|
|
|
Publicado : 19 Diciembre, 2006 |
Aut@r : RDM
Sección : Con las manos en la masa |
Visitas: 657 | Rating :  
|
|
|
|
En esta época del año la familia se reúne para compartir una velada en la que se cantan villancicos, se toca la pandereta y por supuesto, se come. Una comida que suele ser copiosa, con un menú especial para festejar esta época navideña y presentarla luego en la mesa típica de foto de cena de Navidad. Todo está ya preparado, ahora sólo queda sentarse a la mesa y a comer...
 |
.. |
En la mesa nos encontramos aperitivos varios; jamón, típico de nuestra tierra, gambas o langostinos cocidos, ensaladilla rusa o de pulpo, y además patas de cangrejo preparadas para ser consumidas. En cualquier caso, una larga lista de productos típicos de nuestra gastronomía que suele ser el marisco, por excelencia y que se prepara para celebrar ocasiones especiales como ésta. De primer plato, la sopa de mariscos es la estrella.
De segundo, la carne hace su aparición en forma de solomillo mechado o aderezado con salsa de pimienta o costillas de cordero, que pueden ser otra opción. En los postres, "el pijama", es uno de los platos más completo y que sacia el apetito de los comensales más voraces. Suele servirse con melocotón en almíbar, rodajas de piña, flan de huevo y nata montada, aunque depende del gusto del consumidor. Otro postre puede ser la mousse de limón o de chocolate. |
Aunque para los que aún se hayan quedado con hambre, pueden servirse uno de los trozos de turrón que se sirven en bandejas y que en estas fechas se les ofrece a los invitados en cualquier ocasión. Tras la cena, un brindis con cava, pone el broche final a este menú navideño.
 |
|
Ingredientes
|
Preparación
Cocer en 1 litro y 1/2 litro de agua el trozo de rape, los trozos de calamar, las gambas, las almejas y mejillones hasta abrir. Colar el caldo y quitar caparazones a todos los mariscos. Freír aparte en una cazuela la cebolla, el tomate y el pimiento, hasta dorarlo y unir todo. Cocer a fuego lento durante unos treinta minutos, todo junto, el sofrito, el caldo, el pescado y el marisco.
La Receta de la Abuela
Esta receta fácil de preparar, ha pasado de nuestras madres y abuelas y hoy sigue perdurando en el tiempo. Los roscos, ya sean de azúcar, anís, de vino, o de cualquier otra variedad, es un plato de repostería que se puede comer en cualquier ocasión y época del año, pero si es en Navidad y con la familia, mejor. La receta de roscos de azúcar, es muy sencilla de hacer, nutritiva, energética y saludable.
 |
|
Ingredientes
-
4 huevos
-
1 vaso de aceite
-
1 vaso de leche
-
1 vaso de azúcar
-
1 sobre de levadura
-
Matalahúva
-
Raspadura de 2 limones
-
1 Kg. de harina
|
Preparación
Paso 1: Calentar el aceite y echar el puñado de matalahúva, freír unos minutos. Cuando el aceite esté frío, se cuela para dejarlo limpio.
Paso 2: En un recipiente, se mezclan los huevos ya batidos, el azúcar, la leche, el aceite ya frío, la levadura y se remueve todo. Una vez bien mezclado, se le va añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa espesa.
Paso 3: Con la masa, se van haciendo los roscos con las manos previamente untadas con aceite o harina para que la masa no se pegue a las manos y el rosco se deshaga al echarlo a la sartén.
Paso 4: Una vez fritos, se pasan por una mezcla de harina y azúcar a partes iguales. Se dejan enfriar y ya están listos para comer.
LOS TRUCOS
Truco 1: Sabemos que la masa está en su punto y no necesita más harina, cuando al moverla con la cuchara se separe del recipiente por completo.
Truco 2: Los roscos deben freírse en abundante aceite a fuego medio para que no queden crudos por dentro. Por lo que la sartén donde freiremos los roscos debe ser preferentemente honda.
Truco 3: Para que los roscos tengan más sabor, al realizar la mezcla añadir el zumo de dos naranjas y canela molida. Cuando estén fríos pasarlos ligeramente por aguardiente y azúcar en polvo.
Truco 4: Para preparar rosos de vino, al mezclar todos los ingredientes, hay que echarle un chorreón de vino de Málaga. |
|
|
 Comentarios |
|
|
No existen comentarios por el momento, anímate y danos tu opinión
|
|
Estadísticas |
| » Contenidos |
91
|
| » Colaboradores |
39
|
| » Secciones Vistas |
35692
|
| » Secciones |
20
|
|
